雞胚提取物蛋白酶的作用，木瓜蛋白酶，能幫助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘連，動物試驗證明其防治粘連再發的效果比胰蛋白酶好。未成熟果實的漿汁在炭疽病灶中能消化損壞的組織，而健康的組織不受影響；成熟的果實效果較差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血塊，如加入微量谷胱甘肽則溶解更快。也能溶解粘稠的膿；土霉素、金霉素、氯露累、鏈霉素可延緩這一作用，因此木瓜蛋白酶可用于有壞死組織的創傷、慢性中耳炎，用作溶解白喉偽膜以及燒傷時的酶性清創。木瓜蛋白酶是有效的抗原，無論吸入、內服、注射及局部應用均能發生過敏。它可釋放組織胺，靜脈注射毒性很大。

 

  雞胚提取物抗炎實驗每組10只小鼠末次灌胃1h后在每只小鼠左耳均勻涂抹二甲苯0.05ml致炎，右耳不作處理。30min后,將小鼠脫頸椎處死,沿耳廓基線剪下耳殼,用8mm打孔器取雙側對稱處的耳片稱重，以其重量差為腫脹指標，并計算藥物的腫脹抑制率（%）耐缺氧實驗每組10只小鼠末次灌胃1h后，將小鼠逐只放進盛有鈉石灰10g的250ml密閉的廣口瓶中，記錄每組小鼠存活時間。抗疲勞實驗每組10只小鼠，末次灌胃1h后，在小鼠尾巴近端約1/3處夾一重4g的鐵夾子，分別在溫度34℃，深40cm的游泳池中游泳，分別觀察和記錄各組小鼠從放入水中游泳開始至小鼠溺水死亡時間，以頭部不能露出水面10s為標準。